04.04.2022

Green Glamour mit Heiko Antoniewicz

Kategorie Profiseminar - Kochkunst

In diesem Workshop lernen Sie eine völlig neue Art der vegetarischen Küche kennen und erfahren den Glamour-Effekt von Rüben über Kohl bis hin zu Linsen. Jedes Gemüse, jedes Kraut, jedes Gewürz birgt eine unerschöpfliche Menge an Aromen, Inhaltsstoffen, Texturen und Kombinationsmöglichkeiten. Mit innovativen Zubereitungstechniken und diversen Reifungs- und Veredelungsmethoden bringen Sie mehr Vielfalt auf die Teller und schaffen einen sinnlichen Genuss der Extraklasse. 
 

Inhalte

  • Verarbeitung von Gemüse 
  • Einführung in verschiedene Veredelungsverfahren von Gemüse 
  • Gemüseküche als fester Bestandteil des Schaffens 
  • Optimales Mise en Place in der Küche  
  • Der richtige Einsatz von Geschirr 
  • Verkostung 
     

Zielgruppe

Küchenchefs, gelernte Köche, Jungköche und Wissenshungrige

Kosten

198 € pro Person zzgl. MwSt. 

 

Heiko Antoniewicz
Starkoch

 

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Der Veranstalter

Schwalenstöcker & Gantz GmbH

Veranstaltungsort

Adresse
Frankenberger Landstraße 20
34497 - Korbach

Termin
04.04.2022

Zeit
10:00 - 16:00 Uhr

Ansprechpartner:
Judith Gilles

Anmeldung per Telefon:
(05631) 5007 609

Anmeldung per Email:
j.gilles@schwalli.de

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