Nachhaltigkeit in der Gemeinschaftsverpflegung - praxisnah und wirksam

Wie lässt sich Nachhaltigkeit in der täglichen Küchenpraxis so umsetzen, dass sie sowohl Gäste begeistert als auch wirtschaftlich tragfähig bleibt? Dieser Workshop zeigt Wege, wie einfache Entscheidungen große Wirkung entfalten können – von der bewussten Reduktion und Steigerung der Qualität bis zur kreativen Kommunikation. Themen sind u. a. kluges Erwartungsmanagement, das Führen von unten, smarte KI-Tools für Küche und Kommunikation sowie transparente CO₂-Bilanzen. Gemeinsam entwickeln wir Strategien, die authentisch wirken, Vertrauen schaffen und Gäste langfristig binden – ohne erhobenen Zeigefinger, dafür mit viel Praxisnähe und Inspiration.

Workshop-Inhalte:

• „Vom Einfachen das Gute“: Auswahl reduzieren, Qualität steigern
• Künstliche Verknappung bewusst nutzen: Was es nur heute gibt, ist wertvoll
• Nachhaltigkeit vermitteln ohne Zeigefinger: Verführen statt verärgern
• Kundenbindung durch Erwartungsmanagement: Wie Gäste zu begeisterten Fans werden
• Wenn die Leitung nichts ändern will: Führen von unten
• KI in der Küche und Kommunikation: Effektive Prompts und smarte Tools
• Transparenz schafft Vertrauen: CO₂-Rechner & Storytelling im Speisesaal
• Authentische Sprache statt Greenwashing: was „bio“, „vegan“ & Co wirklich bewirken
• Marketing neu denken: Zusammenarbeit mit Influencern, die wirklich passt

Fachkräfte, die in Kantinen, Mensen oder Großküchen tätig sind und an alle, die ihr Wissen rund um Nachhaltigkeit in der Gemeinschaftsverpflegung vertiefen möchten.

Bitte beachten:
Die Kosten werden Ihnen ca. 1 Monat vor Veranstaltung in Rechnung gestellt.
Bei Absage der Teilnahme Ihrerseits bis 14 Tage vor Veranstaltungsbeginn erstatten wir Ihnen 50% der Workshop-Kosten. Bei Absage unsererseits erstatten wir Ihnen 100% der Workshop-Kosten.