Foodservice. Jederzeit. An jedem Ort.

Die Lebensmittelbranche steht auch aktuell vor vielschichtigen Herausforderungen. Trotz leicht sinkender Inflationsraten bleibt der wirtschaftliche Druck hoch – insbesondere durch anhaltende Kosten in der Energieversorgung, klimatische Unsicherheiten und steigende Anforderungen in den Bereichen Tierwohl und Nachhaltigkeit. Parallel wächst die Nachfrage nach verarbeiteten und tiefgekühlten Produkten, nicht zuletzt aufgrund des anhaltenden Fachkräftemangels. Ein Blick auf die wichtigsten Warengruppen zeigt, worauf sich Beschaffung und Sortimentsgestaltung jetzt einstellen müssen.

Im Mai fand bei Schwalli ein intensiver Aufbau-Workshop statt, der sich gezielt an Fach- und Führungskräfte aus Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung richtete. Der Schwerpunkt lag auf dem Ausbau digitaler Kompetenzen – praxisnah, zukunftsorientiert und anwendungsbereit für den Arbeitsalltag.

Wir freuen uns sehr über die aktuelle Prämierung durch die DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft): Sieben Produkte aus unserer hauseigenen Linie Schwalli HausGemacht wurden 2025 mit der DLG-Goldmedaille ausgezeichnet. Damit bestätigen wir einmal mehr unseren Anspruch an höchste Qualität, handwerkliche Sorgfalt und Geschmack auf konstant hohem Niveau.

Auszubildenden aus den Betrieben unserer Kunden hatten die Gelegenheit, an einem besonderen Workshop bei Schwalli in Korbach teilzunehmen. Im Mittelpunkt stand die Kunst der Saucen- und Fondsherstellung – praxisnah vermittelt von Sternekoch Erik Arnecke, Küchenchef des Hotels Die Sonne Frankenberg. Unterstützt wurde er dabei von Noah und Vukasin, die mit viel Engagement das Team komplettierten.