Marktbericht: Wie entwickeln sich die Preise für Tiefkühlprodukte bis Ende 2026?
TK-Gemüse: Überwiegend stabile Preisentwicklung
Bei Tiefkühlgemüse rechnen wir bis zum Jahresende mit überwiegend stabilen bis leicht steigenden Preisen. Einzelne Produkte können aufgrund unterschiedlicher Erntequalitäten und Verfügbarkeiten davon abweichen. Auch Energie- und Verarbeitungskosten bleiben wichtige Einflussfaktoren.
TK-Obst: Preisentwicklung abhängig von Produkt und Herkunft
Bei Tiefkühlobst zeigt sich ein differenziertes Bild. Insbesondere bei Beeren beeinflussen Ernteergebnisse, Lagerbestände und Herkunft die Preisentwicklung. Insgesamt zeichnen sich jedoch überwiegend stabile Preistendenzen ab.
TK-Fisch: Weiterhin erhöhter Preisdruck
Bei Tiefkühlfisch bleibt die Marktsituation angespannt. Besonders Kabeljau und andere knapp verfügbare Weißfischarten stehen weiterhin unter Preisdruck. Internationale Transport- und Kühlkosten wirken sich zusätzlich auf die Einstandspreise aus.
Je nach Herkunft und Produkt können Aquakulturerzeugnisse und Alaska-Pollock wirtschaftlich interessante Alternativen für die Speiseplanung bieten.
Marktausblick: Was bedeutet das für die Gastronomie?
Bis Ende 2026 erwarten wir insgesamt überwiegend stabile bis leicht steigende Einstandspreise. Während TK-Gemüse eine vergleichsweise konstante Entwicklung zeigt, bleiben TK-Obst und TK-Fisch stärker von produktspezifischen Faktoren abhängig.
Für gastronomische Betriebe und Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung lohnt es sich daher, die Marktentwicklungen bei der Einkaufs- und Speiseplanung zu berücksichtigen.
Als Lebensmittelgroßhändler behalten wir die Entwicklungen auf den Beschaffungsmärkten im Blick und informieren unsere Kunden und Partner regelmäßig über relevante Veränderungen.
Stand: Oktober 2026. Die Einschätzungen basieren auf aktuellen Marktbeobachtungen unseres Einkaufs und können sich aufgrund veränderter Marktbedingungen ändern.
