Vis à Vis´s Hütte & Schwalli: Eine starke Partnerschaft für Qualität & Regionalität
Der Herzschlag der Vis à Vis´s Hütte
Seit 2014 ist Oliver Frekot in der Vis à Vis´s Hütte in Willingen nicht mehr wegzudenken. Angefangen als Küchenchef unter Klaus und Florian Könne, hat er sich schnell in das Herz der Hütte gekocht. 2019 wagte er den nächsten Schritt und übernahm die Pacht der Hütte, die er gemeinsam mit seiner Partnerin Kirsten im Januar 2020 offiziell übernommen hat. Willingen ist für Oliver längst zur Heimat geworden – seit fast 18 Jahren lebt er hier und prägt mit seiner Hütte das gastronomische Angebot in der Region.
Ein Familienbetrieb mit Herz und Leidenschaft
Die Vis à Vis´s Hütte ist ein echtes Familienunternehmen. Oliver ist das Allround-Talent und kümmert sich um alles, was gerade anfällt. Kirsten übernimmt den Service und die Buchhaltung, während Olivers Mutter nicht nur den legendären Kuchen backt, sondern auch die gute Seele des Betriebs ist. Die nächste Generation ist ebenfalls dabei: Leonie, ausgebildet im Hotel Central, unterstützt aktuell die Küche, bevor sie in den Schwarzwald wechselt. Sohne Phil absolviert seine Ausbildung als Fachmann für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie.
Hochwertiges Fleisch und exklusive Gerichte
Als offizieller Rodeo-Partner bietet die Hütte exzellentes Fleisch aus nachhaltiger Herkunft an und hat eine Auswahl an besonderen Rodeo-Gerichten auf der Speisekarte. Diese Partnerschaft ist ein echtes Qualitätsmerkmal und bringt erstklassige Produkte auf die Teller der Gäste.
Allgemein setzt die Küche auf hochwertige, regionale Produkte, unter anderem vom Lindenhof. Auch vegane und vegetarische Gerichte sind fester Bestandteil des Angebots. Die Hütte ist stolz darauf, Teil von „Hessen à la Carte“ mit zwei Löwen zu sein und damit regionale Kulinarik auf höchstem Niveau anzubieten
Eine Partnerschaft auf Augenhöhe
Seit 1991 kennt Oliver Schwalli aus seiner Lehrzeit – ein Kontakt, der bis heute geblieben ist. Viele bekannte Gesichter aus dem Schwalli-Team sind ihm seit Jahren vertraut, darunter auch Wolfgang Bremer. Mittlerweile ist Tobias Gröschel sein direkter Ansprechpartner.
Was Oliver an Schwalli besonders schätzt? Ganz klar: Die Zusammenarbeit auf Augenhöhe, insbesondere mit Thomas Raabe. „Thomas ist einfach ein Partner, der sich auf Augenhöhe bewegt – das Zwischenmenschliche passt einfach.“ Aber nicht nur das: Auch die Dienstleistung von Schwalli überzeugt – von flexiblen Bestellzeiten bis 20 Uhr, über den funktionierenden Webshop bis hin zur stetigen Digitalisierung. Besonders gut kommen die Workshops an, die sowohl für ihn als auch für sein Team eine echte Bereicherung sind.
Nachhaltigkeit mit Sourcer –
Ein bewusster Schritt
Ein besonderes Highlight in der Hütte ist der Einsatz von Sourcer-Produkten. Die Entscheidung fiel bewusst: Nachhaltigkeit, Qualität und das Bio-Label sprechen für sich. Zudem macht das Geschirr optisch einiges her und unterstreicht das hochwertige gastronomische Konzept.
Regionalität als Konzept
Die Vis à Vis´s Hütte in Willingen ist mehr als ein gastronomischer Betrieb – sie steht für familiäre Werte, Qualität und nachhaltiges Handeln. Direkt am Sonnenhang, am Skihang und dem Wanderweg Uplandsteig gelegen, ist sie ein beliebter Treffpunkt für Genießer, Wanderer, Radfahrer und Skifahrer.
Teamgeist, Verlässlichkeit und nachhaltiges Wirtschaften sind hier mehr als Schlagworte – sie werden gelebt. Wer in der Vis à Vis Hütte ein Rodeo-Steak probiert, merkt schnell: Diese Partnerschaft schmeckt einfach gut!
