Kunden-Workshop Erfolgsrezepte für morgen: Wie Trends die Gastronomie verändern
Impulse für den Betrieb von morgen
Führungskräfte und Nachwuchsführungskräfte aus Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung kamen zusammen, um gemeinsam einen Blick auf die wichtigsten Trends der Branche zu werfen – immer mit der zentralen Frage: Was bedeuten diese Entwicklungen konkret für den eigenen Betrieb?
Im Workshop wurden Markt- und Gesellschaftsentwicklungen ebenso beleuchtet wie verändertes Essverhalten, unterschiedliche Gastsegmente und politische Rahmenbedingungen. Ein weiterer Fokus lag auf dem Thema Mitarbeiter: Fachkräftemangel, neue Rollenbilder und individuelle Perspektiven wurden offen diskutiert.
Geschäftsmodelle, Technologie und Management
Auch das Geschäftsmodell stand im Mittelpunkt. Mithilfe des Business Model Canvas wurden Ansatzpunkte, Stellschrauben sowie Fragen zu Marketing und Positionierung praxisnah erläutert. Ergänzt wurde dies durch Einblicke in technologische Potenziale – von Daten als Entscheidungsgrundlage über künstliche Intelligenz und Convenience bis hin zu Robotik. Abgerundet wurde der Workshop durch moderne Managementansätze und konkrete Maßnahmen, die direkt im eigenen Betrieb umgesetzt werden können. Persönliche Einblicke, viel Erfahrung und eine Prise Humor sorgten für einen lebendigen Austausch.
Unser Dank gilt Prof. Dr. Torsten Olderog sowie allen Teilnehmerinnen und Teilnehmern für den offenen Dialog und das gemeinsame Mitdenken. So sind wertvolle Erfolgsrezepte für morgen entstanden.
