Foodservice. Jederzeit. An jedem Ort.

Im Mai fand bei Schwalli ein intensiver Aufbau-Workshop statt, der sich gezielt an Fach- und Führungskräfte aus Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung richtete. Der Schwerpunkt lag auf dem Ausbau digitaler Kompetenzen – praxisnah, zukunftsorientiert und anwendungsbereit für den Arbeitsalltag.

Wir freuen uns sehr über die aktuelle Prämierung durch die DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft): Sieben Produkte aus unserer hauseigenen Linie Schwalli HausGemacht wurden 2025 mit der DLG-Goldmedaille ausgezeichnet. Damit bestätigen wir einmal mehr unseren Anspruch an höchste Qualität, handwerkliche Sorgfalt und Geschmack auf konstant hohem Niveau.

Auszubildenden aus den Betrieben unserer Kunden hatten die Gelegenheit, an einem besonderen Workshop bei Schwalli in Korbach teilzunehmen. Im Mittelpunkt stand die Kunst der Saucen- und Fondsherstellung – praxisnah vermittelt von Sternekoch Erik Arnecke, Küchenchef des Hotels Die Sonne Frankenberg. Unterstützt wurde er dabei von Noah und Vukasin, die mit viel Engagement das Team komplettierten.

Die Lebensmittelmärkte zeigen im Frühjahr 2025 klare Spannungen – insbesondere bei Eiern und Rindfleisch. Knappe Verfügbarkeiten, gestiegene Produktionskosten, Tierseuchen und extreme Wetterbedingungen setzen die Branche weltweit unter Druck. Unser aktueller Marktbericht fasst die Entwicklungen kompakt zusammen – mit Einschätzungen von Andreas Haidl, Einkaufsleiter bei Schwalli.